11月のコーヒー　コロンビア　- 中炒り –

品名：今月のコーヒー　コロンビア

焙煎度：中炒り（仕入先の工房では216.4度で仕上げました。）

豆説明：ジャスミンティーのような華やかなフレーバーの中にみかんのような上品な甘さ。焙煎日からの時間経過で甘さの質感が上がります。

生産国：コロンビア

農園：ウイラ

栽培標高：1,580～1,900m

品種：カトゥーラチロソ（カトゥーラの変異種）

生産処理：ダブルファーメンテーションウォッシュド

摘み取った果実を密閉ダルに入れて2回の嫌気性発酵をしています。1回目の発酵はチェリーのまま行い、2回目はパルピングをした後に発酵させています。乾燥はスロードライ方式を採用して製品を安定させています。乾燥期間は長めの2～3週間。

生産者：12の小規模生産者

販売価格（税込み）：790円（100g）　1,580円（250g）　2,840円（500g）

販売は豆のままか粉（主にペーパードリップ用の中挽き）にできます。